PIZZAIOLI-KURS – MASTER
Durata del corso
Le 300 ore necessarie a completare il corso verranno svolte in una pizzeria convenzionata, la quale sarà il più vicino possibile alla residenza del corsista.
Luogo
Il corso avrà luogo presso la pizzeria «Santa Pizza» situata in Pfäffikon/SZ o in una delle pizzerie facenti parte dell’associazione.
Il pranzo costituisce a tutti gli effetti un momento didattico e formativo, pertanto la presenza è obbligatoria.
Obiettivi del corso
Il corso «PIZZAIOLI-KURS MASTER» è rivolto ai partecipanti del corso «PIZZAIOLI-KURS LIVELLO 1» e «PIZZAIOLI-KURS LIVELLO 2» che lo hanno superato con esito positivo e partecipando ad un minimo del 70% di ore del corso. Il corso è anche rivolto a pizzaioli in attività che desiderano imparare il nostro metodo di insegnamento per trasmettere le conoscenze acquisite negli anni, oltre a costruire nuove opportunità lavorative.
Il corso è finalizzato all’insegnamento all’interno di NVP&K. Diventare istruttori di NVP&K significa entrare a far parte della stessa associazione e dei vari network che ne seguono.
Il corso permette di ricevere una notevole visibilità, garantita dal sito della scuola e dei vari social network, oltre alle varie attività organizzate da PIZZAIOLI-KURS come: eventi, fiere, workshop e molto altro!
Integrando le tue attività con l’insegnamento derivanti dal titolo di Istruttore di PIZZAIOLI-KURS potrai collaborare con noi nella tua città e conferire un valore aggiunto alla tua attività.
Svolgimento
Durante il corso verranno insegnate le tecniche per la produzione degli impasti, i vari tipi di cereali , le farine, il lievito, l’utilizzo dell’acqua, del sale, dei vari tipi di olio.
A fine corso sarete in grado di trasformare materie prime in un prodotto finito, classificandone gli ingredienti!
Imparare tutte le nozioni necessarie per superare l’esame con conseguente ottenimento del diploma cantonale di pizzaiolo.
Il corso permette di possedere sufficienti capacità per preparare in modo autonomo pizze di ogni sorta, rispettando tutti i più moderni parametri culinari e le vigenti disposizioni in materia di igiene.
Il programma del corso è il seguente:
- Brunch di benvenuto con un rilascio di un Kit di borse, 2 giacche da lavoro ed un grembiule della scuola!
- 3 corsi di specializzazione teorico-pratico
- Pizza in pala, pizze napoletane, pizze senza glutine
- 1 corso di marketing
- 1 corso tenuto direttamente dal presidente della scuola. Il quale illustrerà il metodo d’insegnamento della scuola
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di «PIZZAIOLI-KURS MASTER».
Il corso di preparazione
Il corso di preparazione è intento a fornire le conoscenze e le capacità per preparare le Pizze. Nel fare ciò vi prepariamo a:
- Riconoscere la qualità dei prodotti
- Acquisire i procedimenti per la preparazione della pizza
- Conoscere le normative di leggi in materia igienica
- Esecuzione del procedimento per ottenere una buona pizza
- Distinguere i vari tipi di farine, i metodi d’impasto, delle attrezzature e dei macchinari
Applicare le tecniche e i modi di servizio, avere un approccio positivo con il cliente e saper gestire le critiche con disinvoltura.
Il team di formazione è costituito da professionisti con esperienza pratica maturata durante la propria formazione, nel commercio e nei servizi.
Pratica
Per ottenere il Diploma della Pizza Schule è necessario avere almeno un anno di esperienza professionale, oltre ai vari certificati di livello 1-2-3. Il tempo necessario per ottenere un ottimo risultato è di almeno 80 ore di studio.
Cosa riceverai con l’iscrizione
- Kit di iscrizione ed avvio al corso
- Borsa
- Manuale del pizzaiolo
- Penna
- Block notes
- Abbigliamento professionale
- Maglietta
- Cappellino
- Grembiule
- Attestato di formazione valido a livello internazionale
- Tutor didattico dedicato
- Sconti sui prodotti in vendita della stessa associazione
Al termine del corso
Ogni allievo dovrà sostenere una prova pratica nella quale dovrà dimostrare di aver appreso le nozioni del corso. Al superamento della prova verrà consegnata un attestato «PIZZAIOLI KURS LEVEL 2» con il quale è possibile cercare fin da subito lavori in pizzeria.
«PIZZAIOLI KURS» fornisce anche una lettera su carta intestata che certifica le conoscenze acquisite.
Chi ha superato gli esami riceve un certificato di partecipazione con tutte le valutazioni ottenute durante il periodo dei vari corsi. Esse saranno poi firmate dal presidente e vice.
Costi